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泡盛カクテルレシピ

琉球泡盛 『島風』を使ったカクテルコンテストを地元沖縄で開催しました。

そのとき、考えて頂いた美味しい泡盛島風カクテルレシピを紹介します。

泡盛カクテルs-point【カクテル名】 『夕凪 ゆうなぎ』
【コンセプト】 誰もが安らぎを求める、心穏やかに時間が止まる様・・・・夕凪
【レシピ】
  泡盛島風30度        50ml
  オレンジジュース      80ml
  ジン              10ml
  グレナデンシロップ     10ml    
【作り方】   シェーク
【種 類】   ロング
【デコレーションor ガーニッシュ】 ガーニッシュ

泡盛カクテルflex

【カクテル名】 『ターリー』
【コンセプト】 親父に美味しいと言わせたい。酒を朋に飲みたいお酒
【レシピ】
  泡盛島風30度      30ml
  ティーリキュール      5ml
  ブルーキュラソー     1tsp
  生グレープフルーツ   30ml
【作り方 】 シェーク
【種 類 】 アフターディナーロング

泡盛カクテルコックTAil

【カクテル名】 『童 わらばー』
【コンセプト】 子供のころの思い出、ビーチや庭先でスイカを丸かじりで食  べた記憶がありますよね。沖縄の名産であるスイカを使ったカクテルを大人になった今、童心にかえって思い出してほしくて作りました。子供のころの夏の思い出が思い出されます。

【レシピ】
  泡盛島風30度         20ml
  マリブリキュール        20ml
  ウォーターメロンリキュール 30ml
  クランベリージュース     10ml
  モナンスイカシロップ      2st
  チョコチップ 適量
【作り方 】 ブレンダー
【種 類 】 アフターディナーロング

 
泡盛カクテル泡盛倉庫

【カクテル名】 『抱擁 ほうよう』
【コンセプト】 秋から春にかけて沖縄を彩るブーゲンビリア。風に吹かれて揺れるピンク色は“包葉”と呼ばれる葉の色だそうです。そこで、ブーゲンビリアをイメージしたこのカクテルに“抱擁”と名づけました。甘い気分に浸ってください。
【レシピ】
  泡盛島風30度     35ml
  牛乳          スプーン一杯
  ローズシロップ    底に沈む程度 
  生クリーム               
  チェリー               
【作り方】   ステア
【種 類】   アフターディナーショート
【デコレーションorガーニッシュ】 デコレーション

 
泡盛カクテル葵や

【カクテル名】 『エメラルドソーダ』
【コンセプト】 沖縄のエメラルドブルーの海と県産のゴーヤーを使って、沖縄らしい爽快感のある仕上げにしました。
【レシピ】
  泡盛島風30度       20ml
  ヨーグルトリキュール   20ml
  ゴーヤードリンク      1/2
  炭酸水           1/2
【作り方 】 ビルド
【種 類 】 オールディロング

 
泡盛カクテルゴールドダスト

【カクテル名】 『涼風  すずかぜ』
【コンセプト】 沖縄の暑い夏も過ぎ、島風にも涼しさを感じます。風は安らぎを与えてくれる。その安らぎをこのカクテルにこめて・・・
【レシピ】
  泡盛島風30度          30ml
  グリーンバナナリキュール   20ml
  フレッシュレモンジュース    10ml
  ミックスフルーツリキュール   1st
  ブルーキュラソー         1st
【作り方】   シェーク
【種 類】 オールディショート

 
泡盛カクテルZooton'z

【カクテル名】 『ISLAND-BREEZE アイランド ブリーズ』
【コンセプト】 泡盛カクテルということで、南国沖縄を観光客目線でイメージしました。アルコール度数も低いので、お酒に弱い女性にも泡盛を受け入れてもらえればと思います。
【レシピ】
  泡盛島風30度       20ml
  マンゴーリキュール    20ml
  ヨーグルトリキュール   10ml
  パイナップルジュース   40ml
  牛乳             40ml
【作り方 】  シェーク
【種 類 】 オールディロング

 
泡盛カクテルRITOMO

【カクテル名】 『わーひー盛り』
【コンセプト】 親しみやすい材料で仕上げました。「わしミルク」+「コーヒー」+「泡盛」のフロート盛りでネーミングです。
【レシピ】
 泡盛島風30度        45ml
  コーヒー            up
  シロップ            適量
  コンデンスミルク(ホイップ) フロート
  生クリーム          
【作り方】   ビルド
【種 類】  オールディロング

 
泡盛カクテルNIRAI

【カクテル名】 『Sea Wall シーウォール』
【コンセプト】 サーフィンとやしの木と散歩道のある北谷の海岸沿(シーウォール)。海のにおいと風の心地よさ、波の音をイメージして作りました。
【レシピ】
 泡盛島風30度         30ml
  ホワイトキュラソー      30ml
  パッションフルーツシロップ 2tsp
  アップルジュース      60ml
  ジンジャーエール      full up
  ブルーキュラソー       2tsp
【作り方】   シェーク
【種 類】  オールディロング
【デコレーションorガーニッシュ】 パインの葉・りんご・グレープフルーツ・ピール

泡盛カクテルdus

【カクテル名】 『花ことば』
【コンセプト】 花にもいろいろな意味の花ことばがあります。カクテル一杯にもそれぞれに深いことばの意味をのせて。花の香りとともに・・・
【レシピ】
  泡盛島風30度        30ml
  白ワイン            10ml
  グレープフルーツジュース 20ml
  桂花陳酒           1tsp
  グレナディンシロップ    1tsp
【作り方】   シェーク
【種 類】  オールディショート
【デコレーションorガーニッシュ】 デコレーション

 
泡盛カクテルハンモック

【カクテル名】 『パッションブリーズ』
【コンセプト】 沖縄で生まれた育った泡盛。情熱の南の島、長い長い眠らない南の楽園にエネルギッシュな1杯。
【レシピ】
  泡盛島風30度               30ml
  パッソア                  20ml
  フレッシュグレープフルーツジュース  10ml
  レッドブル                 full up
  ライム                   1/6コ
【作り方】   シェーク
【種 類】 オールディロング
【デコレーションorガーニッシュ】 ガーニッシュ

泡盛カクテルcsk

【カクテル名】 『Twinkle Drop ティンクル ドロップ』
【コンセプト】  キラキラしたdorp(宝石)の瞬きを一杯のカクテルにdrop(沈めて)しました。見て美しく、一口味わうごとに新しい発見がある。ついつい二口目、三口目が早く飲んでみたくなる。そして最後に・・・そんなカクテルをめざしました。
【レシピ】
  泡盛島風30度    15ml
  ディタ         10ml
  アップルジュース  35ml
  グレナデンゼリー  適量
  カルピスゼリー    適量
  桃缶詰        適量
【作り方】   シェーク
【種 類】 オールディショート
【デコレーションorガーニッシュ】   ガーニッシュ

 
泡盛カクテルcasa

【カクテル名】 『Island Field アイランドフィールド』
【コンセプト】 泡盛にゆず、トマト、ブラッドオレンジといった個性豊な大地の恵みを生かした、だれにでも愛されるのみやすいカクテル。
【レシピ】
  泡盛島風30度       40ml
  ゆず酒(リキュール)    30ml
  トマトジュース        25ml 
  ブラッドオレンジジュース  up
  
【作り方】  シェーク
【種 類】 オールディロング
【デコレーションorガーニッシュ】 デコレーション

カクテルの感想や製作者のお店情報は『石川酒造場のブログ』で紹介してます。こちらもごらんください。

泡盛島風に合わせたカクテルレシピです。ぜひお試しください。

泡盛島風のページはこちらから

簡単にできるカクテルレシピはこちら

簡単!美味しい泡盛の飲み方

 

石川酒造場の美味しい泡盛の飲み方!!

 ボトルを開けるときは軽く振ってください。ボトルを振ることで空気の層に泡盛の香りを引き出します。

泡盛をマドラーでかき混ぜるときは、10回以上かき混ぜてください。程よく、水や氷と混ざり合い甘みが出てきます。余裕があるようでしたら、かき混ぜた後10秒くらい待ちましょう。グラスに注いだ直後の香りは逃がしてやると、後から良い香りが立ち上ります。

一手間を加えると泡盛も美味しくなります。

 ボーダー青

泡盛の飲み方 水割り

1、氷をグラスに入れます。

2、泡盛を注ぎます。

3、お水を注ぎます。

4、マドラーで10〜15回混ぜます。

5、10秒ほど待ちます。

泡盛飲み方 水割り

先に氷を入れることで、グラスが冷えて美味しくなります。

泡盛の飲み方 ストレート 

ストレートは古酒、それも年数の高い古酒におすすめの飲み方です。

お猪口で少しずつお飲みください。

泡盛飲み方 ストレート

ボーダー青
泡盛の飲み方お湯割

1、泡盛を注ぎます。

2、お湯を注ぎます。

3、マドラーで10〜15回混ぜます。

4、15秒ほど待ちます。

泡盛飲み方 お湯割り

飲む直前にお湯を注ぐことで、温かく美味しく飲むこと
ができます。

お湯を入れることでアルコールのにおいが一気に立ち
上るので、落ち着くまで15秒ほど待ちましょう。
香りも良くなり美味しくなります。

お湯割りは水割りで飲むよりまろやかで甘くなります。

温かく美味しい生姜割りの飲み方はこちら  

泡盛の飲み方 ロック 

【25度・30度の一般酒泡盛】

1、グラスに氷を入れます。

2、泡盛を注ぎます。

3、マドラーで10回以上撹拌します。

4、10秒待ちます。

【43度・44度の一般酒泡盛】

1、泡盛を注ぎます。

2、氷を入れます

3、マドラーで15回かき混ぜます。

4、15秒待ちます。

泡盛飲み方ロック

ボーダー青

 【玉友44度のおすすめの飲み方】

 No.1 水割り
44度と度数が高いので、水割が一番。お水と交わるとお泡盛の甘さが引き立ちます。
 
 No,2 お湯割り
度数が高いこの商品はお湯を注いぐと、強いアルコールのにおいが立ち上ります。お湯を注いだあと15秒ほどおくと香りが落ち着き美味しくお飲み頂けます。水割りより軟らかく、より甘く感じます。
 
 No,3 ロック
『玉友44度』の場合、先にグラスに泡盛を注いでから氷を入れると美味しいです。先に氷を入れてしまうと、グラスが冷やされて氷の溶けが遅く、中途半端にアルコールと氷が混ざり合ってアルコールを強く感じてしまいます。やはり、度数が高いので少し氷が溶けた状態が甘みも感じられて美味しいです。濃い味を楽しみたい方は氷を先に入れて泡盛を注いでもいいです。


琉球泡盛『玉友44度』のページはこちら

【島風のおすすめの飲み方】
 No,1 どれでも美味しい
『島風』は癖がないのでどの飲み方で飲んでもおいしいです。水割り・ロック ・お湯わりで飲む場合でも、氷や水(お湯)、泡盛を入れる順番を選びません。

No,2 ウーロン茶割
お水で割る代りにウーロン茶で割るるのも美味しいです。その時は  『島風』:ウーロン茶=1:1 の割合で飲むのがおススメです。(ウーロン茶を入れすぎると渋くなるので。

No,3 その他のジュース割り
さらに薄めたいときはお水で薄めた方がおいしいです。)その他オレンジジュースやカルピスなどで割ると酎ハイ風で美味しいです。

No,4 カクテルで
カクテル作りに興味がある方はぜひ島風をベースに使ってみてください。味的にはNo,3におすすめなのですが、誰でも作れるものではないのでNo,4にしました。レシピもありますので、ぜひ挑戦してみてください。

島風を使った泡盛カクテルレシピのページはこちら


琉球泡盛『島風』のページはこちら

【甕仕込古酒のおすすめの飲み方】

No,1  水割り
氷・泡盛・水の順番で水割りを作るのがおススメですが、古酒の香を楽しみたい方は、氷・水・泡盛の順番でもおいしいです。その時はかき混ぜてから15秒ほどおいて飲むと美味しく感じます。

No,2 ロック
古酒の場合の氷は先でも後でも美味しいです。
氷を先に入れると、いつまでも古酒の濃厚な味を冷たいまま楽しめますし、泡盛の後に氷を入れると、かすかに溶けた氷が古酒の甘味をより引き出します。氷あと入れの場合は多めに混ぜて15秒ほどおいて飲むと美味しく感じます。


No,3  お湯割り
お湯で割ると古酒の香りが立ち上り、まろやかな古酒がさらにまろやかになり美味しいです。お湯を注いだ直後はアルコールの香りが強いので、20秒ほど置くと古酒の香りが香り、美味しくなります。

No,4 ストレートで
8年ほどたった古酒であれば(酒質にもよるので年数は目安です)おちょこでストレートでじっくり味わうのも良いです。17年古酒などはアルコールの刺激を感じないのでストレートで味わった後、好きな飲み方(水割りやロック)で飲むと、古酒本来の味を楽しめて美味しいです。

琉球泡盛『甕仕込5年古酒30度』のページはこちら

この飲み方のご提案はあくまで、石川酒造場の造り手が、石川酒造場の泡盛を使って考えた飲み方です。皆さんの好みにあっているかは分かりませんので、参考程度にして、ご自分に合った飲み方を研究してみてください。

自分にあった飲み方を見つけるのも楽しいですよ。

 

いろいろな泡盛の味を試したい方は

石川酒造場のお試しセットをどうぞ

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