沖縄伝統の酒　泡盛蔵元の石川酒造場

　　　　　　 商　号　：株式会社　石川酒造場

　　　　　　 創　業　：１９４９年５月

　　　　　　 代表者 ：平良 昭

本社・工場所在地 ：沖縄県西原町字小那覇1438-1

　　　　　事業内容 ：泡盛・その他の酒類製造販売

　　　　　　　　　　　　清涼飲料水の製造販売

　　　　　 資本金 ： ３、３５０万円　
　　　　　　
　　　　


　　　　　　

1949年（昭和24年）　石川政次郎が那覇市首里寒川の地で創業

1959年（昭和34年）　合資会社石川酒造場設立

1972年（昭和47年）　石川信夫が2代目に就任

1973年（昭和48年）　黒麹菌が産生するクエン酸に着目し、泡盛蒸留後の酒粕　(カシジェー)
　　　　　　　　　　　　　を使った「もろみ酸」を開発し商品化

1990年（平成2年） 　工場拡張のため西原町字小那覇に移転

1993年（平成5年）　株式会社石川酒造場に商号変更

1999年（平成11年）　創業50周年

2003年（平成15年）　泡盛・もろみ酢の商品企画、製造及び販売を対象に、
　　　　　　　　　　　　　品質管理の国際規格ISO9001:2000の認証取得

2005年（平成17年）　新工場落成

2005年（平成17年）　　代表取締役社長石川信夫、各種賞受賞
　　　　　　　　　　　　　　・沖縄タイムス賞
　　　　　　　　　　　　　　・第一回日本ものづくり大賞
　　　　　　　　　　　　　　・旭日小綬章
　　　　　　　　　　　　　　・沖縄ビジネスオンリーワン賞

2008年（平成20年）　　　第26回全国酒類コンクール・泡盛部門1位・2位受賞

2009年（平成21年）　　　泡盛・もろみ酢の商品企画、製造及び販売を対象に、
　　　　　　　　　　　　　　　品質管理の国際規格ISO9001:2008の認証取得



創業者 石川政次郎（先代社長）は、琉球王朝時代に酒造りが認められた地域（首里三箇）に育ち、酒造りの技術を身につけ、奄美大島や石垣島にも技術指導に出向いていた。1935年、縁あって台湾に渡り専売局で酒造りに携わり、終戦後、沖縄に帰省した。
1946年に設立された沖縄民政府財政部が直接運営する5ヶ所の酒造元のうちの首里酒造所に勤務した。1949年に各酒造所が民営化された際、100軒近くの免許業者が生まれたが、その中の一人として石川酒造場を興した。1959年5月、合資会社石川酒造場となり、1972年8月、現社長の石川信夫が2代目に就任した。1993年12月、株式会社石川酒造場として商号を変更し、組織を拡大した。
本場泡盛の製造技法は、昔ながらの“甕仕込み・甕貯蔵”の伝統を受け継ぎ継承し続けている、県内唯一の蔵元である。